CFGM Cocina y Gastronomía
CFGM Cocina y Gastronomía
Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía
Duración: 2 años
Período lectivo: De septiembre a junio
Periodos de Prácticas: 350 horas
Convocatorias: Evaluación continua
Edad: 16 años (mínimo)
Requisitos académicos: Graduado de ESO o equivalente, o bien superar la prueba de acceso a Ciclos Formativos de Grado Medio.
Requisitos de idiomas: No es necesario tener un determinado nivel de inglés para ingresar en Vía Magna
Horas totales: 2000
Titulación obtenida: Técnico en cocina y gastronomía
Programa:
| 1r año | 2o año | |
|---|---|---|
| Horas / módulos | ||
| Ofertas gastronómicas | 99 | |
| Pre-elaboración y Conservación de Alimentos | 105 | 115 |
| Técnicas culinarias | 60 | 160 |
| Procesos básicos de pastelería y repostería | 165 | |
| Productos culinarios | 220 | |
| Postres en restauración | 165 | |
| Inglés | 99 | |
| Seguridad e Higiene en el Trabajo | 66 | |
| Formación y Orientación Laboral | 99 | |
| Empresa e Iniciativa Emprendedora | 66 | |
| Síntesis | 33 | 33 |
| Formación en centros de trabajo | 200 | 150 |
| Operaciones básicas en bar-cafetería | 99 | |
| Técnicas de comunicación en restauración | 66 | |
